Hygiène Générale

Une bonne hygiène est primordiale pour de bons résultats. Tout le monde n’a pas des couvoirs modernes et dernier cri, mais avec une attention aux détails, les résultats peuvent être aussi bons. En commençant par le personnel, ils devraient disposer de installations de douche et de vêtements propres quotidiens, et la douche doit inclure la tête. Les vêtements propres doivent être placés au-delà de la douche et tout le bloc d’ablution doit toujours être maintenu très propre. Le personnel ne doit pas quitter le bâtiment avant d’avoir arrêté de travailler.

Les visiteurs devraient être minimaux et doivent également suivre le même processus. Cela doit inclure les personnes chargées de réparer et d’entretenir l’équipement si cela dépasse l’expérience de votre propre personnel. 

Dans l’écloserie elle-même, chaque section doit être maintenue séparée avec des tapis imprégnés de désinfectant à chaque entrée et des portes en plastique aideront à réduire les problèmes et à maintenir la circulation d’air dans des pièces différentes séparées. Dans de nombreuses écloseries aujourd’hui, les pièces sont séparées par des portes solides, mais à moins d’être contrôlées avec des capteurs, elles sont souvent laissées ouvertes, ce qui modifie la pression et compromet la biosécurité. Plus le système et la conception sont sophistiqués, plus cela est facile, mais d’un autre côté, il y a beaucoup plus de choses qui peuvent mal tourner et beaucoup plus de recoins à maintenir propres, comme les chaussettes d’air, les conduits, les tuyaux, les tunnels, etc. 

La fréquence d’ouverture des portes devrait être minimisée pour éviter que l’air ne soit aspiré d’une pièce à l’autre. Dans les zones critiques de l’écloserie, l’air est maintenu à une pression positive, de sorte que la contamination ne peut pas être aspirée par une porte ouverte. Les portes, y compris les portes à sens unique, contribuent à empêcher la contamination croisée entre les pièces.

Le duvet de poussin peut poser un problème pour la santé humaine, et une bonne circulation d’air ainsi qu’un tunnel à duvet spécialement conçu permettront de retirer le duvet, qui est également un vecteur de tout organisme pathogène présent dans les couvoirs. Des échantillons de duvet et également des échantillons de méconium doivent être régulièrement surveillés dans votre propre laboratoire ou dans un laboratoire vétérinaire. 

Les salles d’écloserie doivent être maintenues propres, et cela inclut toutes les surfaces, y compris les plafonds, les rebords et les dessus des machines. Chaque salle et chaque machine doivent être nettoyées après utilisation, et les plaques de contact doivent être régulièrement examinées par vous-mêmes ou par les services vétérinaires pour identifier tout problème. De nombreuses écloseries n’ont pas des installations suffisamment bonnes pour filtrer l’air, de sorte que les bactéries et les spores fongiques peuvent facilement être aspirées dans le système. Ces derniers peuvent poser problème dans certains climats et une vigilance est nécessaire. Une bonne surveillance vous indiquera précisément où un problème pourrait se développer, et vous pourrez alors agir. 

Il est bon de se rappeler que le personnel peut être porteur de nombreuses bactéries et virus potentiellement pathogènes, même si cela ne les affecte d’aucune manière. Certaines écloseries font un point de vérifier le personnel, et si un problème est détecté, cette personne peut être exclue des bâtiments jusqu’à ce que le traitement ait été efficace. 

Comme le personnel ne quitte pas le bâtiment pour les repas, il est habituel de fournir une cantine. Dans certaines écloseries, le mélange du personnel d’une section à une autre est interdit, mais lors des repas, ils se retrouvent tous ensemble ! 

Dans une écloserie propre, les problèmes sont peu probables, mais se laver les mains avant et après l’utilisation de la cantine, ainsi que des tapis désinfectants stratégiquement placés dans les entrées, minimiseront tout problème de maladie. Les grandes écloseries modernes sont équipées de cantines séparées pour le personnel travaillant dans la zone propre ou la zone sale afin d’éviter les croisements de personnes. 

Tout comme le bloc d’ablution, la cantine devrait être nettoyée quotidiennement et les déchets, etc. doivent être éliminés. La cantine devrait être après le bloc de douche afin que le personnel puisse y laisser leur nourriture avant d’entrer dans le bâtiment principal. 

Établissez une bonne relation avec vos services vétérinaires et soyez conscient des réglementations en vigueur dans votre pays qui pourraient affecter l’écloserie.

Nettoyage

Pour chaque salle d’écloserie, des instructions de nettoyage et de désinfection doivent être formulées et affichées dans la salle respective. Lors de la formulation des instructions de nettoyage des salles et de l’équipement, gardez à l’esprit les aspects suivants:

• 1. Tout d’abord, tous les débris tels que le duvet, le sang, les coquilles d’œufs, les œufs cassés et la saleté doivent être éliminés. Étant donné que les matières organiques inhibent l’action chimique des désinfectants, il est très important que toutes les surfaces à désinfecter soient exemptes de débris avant d’appliquer le désinfectant. En fonction du degré de salissure, cela se fait par : – Un nettoyage à sec d’abord avec un aspirateur ou un balayage. – Trempage de la surface avec un nettoyant en mousse. Le pH du détergent doit être changé périodiquement (par exemple, 3 semaines alcalin, 1 semaine acide) pour éliminer les biofilms potentiels et les dépôts minéraux ƒƒƒ Rinçage à l’eau.
• 2. Laissez sécher.
• 3. Après que les surfaces sont propres et sèches, appliquez le désinfectant. Une surface mouillée diluera le désinfectant et réduira son efficacité. Suivez attentivement l’étiquette et suivez les instructions. Les facteurs qui affectent l’efficacité des désinfectants sont : le temps de contact, la température, la concentration, le pH, la nature de la salissure et la compatibilité avec les detergents.

Tableau 2 : Fréquence de nettoyage des salles

Surveillance microbiologique du couvoir

Guide d’incubation des poules pondeuses – Version 2008, Pas de réforme 

La surveillance microbiologique est un élément essentiel de tout programme d’assurance qualité de l’écloserie pour l’évaluation des procédures de nettoyage et de désinfection. Il est crucial de mener régulièrement le programme de surveillance. Ici, des directives sont données décrivant les procédures de surveillance de base pour évaluer le succès du nettoyage de l’écloserie. Un programme de surveillance plus intense devrait être utilisé pour résoudre un problème spécifique et comprendrait des lavages d’œufs, des échantillonnages de poussins et l’identification des bactéries. 

Pour évaluer l’efficacité d’un programme de sanitation, l’évaluation de la propreté et de la désinfection ne doit être effectuée qu’après le nettoyage. Pour la surveillance microbiologique, on utilise souvent de l’agar solidifié dans des boîtes de Petri contenant des nutriments correspondant aux besoins métaboliques des bactéries et des champignons. Les bactéries et les champignons se développent sur ce milieu lorsqu’ils sont placés dans une armoire d’incubation. Ils se multiplieront et deviendront visibles sous forme de colonies. Le nombre de ces colonies indique l’état d’hygiène de la surface ou de l’air échantillonné.

Surfaces planes

Les plaques Rodac sont des plaques en plastique dont le côté inférieur est rempli de gel d’agar. Cette couche d’agar est légèrement plus élevée que le bord de la plaque de sorte qu’un contact direct est établi avec la surface à échantillonner. Retirez le couvercle de la plaque, pressez doucement l’agar sur la surface à surveiller (ne pas déplacer pendant le contact). Le couvercle doit être remis en place après l’impression, en veillant à ne pas toucher l’agar. 

Pour détecter les champignons, on peut utiliser des plaques Sabouraud de manière identique.

Air

Les mêmes plaques peuvent être utilisées pour surveiller l’état microbiologique de l’air. Exposez la plaque avec le milieu sélectionné, en plaçant soigneusement la moitié du milieu au fond de la plaque sur une surface plane dans l’environnement à surveiller. Retirez délicatement le couvercle et laissez reposer la plaque. Pour les zones relativement propres, un temps d’échantillonnage de 10 minutes est suffisant. 

Les plaques d’agar évaluées pour la contamination bactérienne doivent être incubées pendant 48 heures à 37-37,5 °C dans une étuve microbiologique ou un incubateur d’éclosion (placez les plaques dans un sac en plastique et placez-les là où elles ne seront pas dérangées). Les plaques sont incubées tête en bas afin que des gouttes de condensation ne tombent pas sur la surface inoculée. 

Après l’incubation, les colonies sur les milieux d’agar peuvent être comptées et enregistrées. L’évaluation et la surveillance des conditions d’hygiène devraient être basées sur les critères propres à l’écloserie. En général, un nombre excessif de colonies indique des procédures d’assainissement médiocres ou un problème de production d’œufs à couver. 

Pour des conseils détaillés sur l’échantillonnage, la lecture et l’évaluation des plaques d’agar, consultez les instructions et conseils des fabricants de milieux d’agar. 

Il est recommandé de conserver des enregistrements de tous les résultats afin que les changements survenant au fil du temps puissent être observés dans les différentes zones surveillées. De plus, les résultats devraient être soigneusement comparés aux données de viabilité.

Faites les bases correctement

• 1. Assurez-vous que le personnel est formé et comprend l’importance de l’hygiène.
• 2. Vérifiez que les œufs entrants sont propres.
• 3. Vérifiez que du savon/désinfectant pour les mains est disponible tous les jours et qu’il est utilisé.
• 4. Vérifiez que les tapis sont imprégnés de désinfectant.
• 5. Vérifiez physiquement l’accumulation de poussière/débris sur les surfaces à tous les niveaux.
• 6. Vérifiez physiquement que tous les filtres sont nettoyés régulièrement.
• 7. Vérifiez que toutes les portes sont fermées entre les pièces.
• 8. Vérifiez physiquement l’équipement après le nettoyage.